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为什么拉巴的大蒜会变绿?

发布时间:2019-03-14     浏览次数:

为什么拉巴的大蒜会变绿?
更新2018-11-29 T 9:35:6作者:艾米的家
绿化大蒜拉巴蒜酶蒜的重要元素,它改变了大蒜硫酸盐到绿色颜料改变颜色大蒜绿色。
为什么拉巴大蒜会变绿?
拉巴大蒜变成美丽的翠绿色的原因是因为大蒜含有丰富的硫化物。当他们遇到一个蒜酶,它们会导致蒜酶的催化作用下变色反应,从而形成一个美丽的翠绿色。
在本蒜酶在大蒜的细胞,其通常位于处于休眠状态,是用于低温的重要条件打破潜伏状态大蒜酶。
醋的主要作用是增加细胞膜的渗透性。结果,大蒜酶可以在细胞外部没有问题地移动。
当大蒜酶在低温条件下启动时,细胞膜,因为它醋,其轻轻地从细胞逸出的作用下增加其渗透性,所以可以找到大蒜中的硫。
大蒜酶遇到硫后,通过大蒜酶的催化作用将硫转化为大蒜色素。首先,它创造了一个悬崖,然后从大蒜变成大蒜,最终将大蒜变成美丽的绿色。
因此,有两个重要因素使拉巴大蒜变绿。一种是从细胞中释放大蒜酶,另一种是使用低温条件来激活大蒜酶。缺少这两个条件之一将不会变为绿色。
如何制作Bower 8大蒜快速绿色
快速将拉巴的大蒜变成绿色的秘诀是增加温差。白天在阳光下取出来,请把它放在冰箱里,晚上。据说它会在3或4天内变绿。
然而,即使你改变了绿色,拉巴的大蒜也没有被浸透。至于味道更鲜美的腊八蒜,建议你有两个多星期的毅力。
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